Etter en tid med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norskprodusert laks. Markedsprisene har vært volatile, men det er fortsatt mange muligheter for både produsenter og forhandlere. Den større bevisstheten rundt kvalitet påvirker beslutningene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et populært valg på grunn av laksens